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厨房排油烟工程

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大型卖场厨房设备厨房排油烟工程通风风口设计

大型卖场厨房设备厨房排油烟工程通风风口设计

发布日期:2019-01-23 作者: 点击:

大型卖场厨房设备

风口有多种类型,按用途分类也就是进风口回风口、吸风口)和出风口送风口、排口)。在大型卖场厨房设备中,有室外安装的进风口和出风口,有室内安装的进风口和出风口,各有不同的设计要求。

1、机械送风系统新风进风口

《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》B50736—2012)中,机械送风系统新风进度的灶风口的部分强制条文要求如下:

(1)新风进风口的面积应适应新风量变化的需,按最大新风量设置新风进风口,要考到风口百叶影响。

(2)进风口应装设能严密关闭的阀门,可设自垂百叶风口或电动百叶风口,并设防雨弯头,防止夏季热湿空气、冬季冷风和雨雪侵入。

(3)为了使送入室内的空气免受外界环境的不良响而保持清洁,因此规定把进风口布置在室外空气较清洁的地方。为了防止把进风口附近的灰尘、碎屑等扬起并吸入,进风口的下缘距室外地坪不宜小于2m,当设在绿化地带时,不宜小于1m。

(4)为了防止排风对进风的污染,当进、出风口的相互位置设在屋面上同一高度时,或在同一立面墙体时,进风口必须低于出风口。应避免进风、出风短路。

2、机械送风系统新风出风口

出风口种类较多,机械送风系统新风出风口设计根据出风方式、出风口类型、安装高度、允许风速和噪声标准等因素确定。在设计时需要查阅详细的设计要求和出风口性能资料。

参照《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》B50736-2012)和《暖通空调系统设计手册》中的有关要求,公用厨房机械送风系统出风方式及出风口设计应符合下列要求:

(1)根据计算风量、允许风速和噪声标准等参数,确定出风口数量、大小,首先保证计算风量设计要求。

(2)出风口布置应有利于送风气流对周围空气的引导,散流口中心与侧墙的距离不宜小于10m,在散流口平送风方向不应有阻挡物。

(3)同一工作间布置多个出风口时,除出风口中心与侧墙的距离不宜小于1.0m外,出风口之间应有相等的间距,并与进风口拉开距离,有利于空气换气,带走余湿、余热、异味。

(4)兼作供暖使用且安装高度较高时,散流口宜具有改变射流流态的功能。

(5)采用百叶风口或条缝型风口等侧送风,侧送气流宜贴附顶棚,出风口处应设置向上倾斜10°~20°的导流片;单位面积送风量较,或工艺设备对侧送气流有一定阻碍时,不应采用侧送。

(6)出风口表面温度应高于室内露点温度12℃,低于室内露点温度时,应采用低温送风的出风口。

(7)厨房内出风口应沿排烟罩方向布置,离开排烟罩前不小于0.7m,不要让送风射流扰乱灶具炉火,确定出风口的风速时,在距地2m左右时风速<0.25m/s较为合理。

3、机械排风系统进风口

(1)根据排出余热、余湿和有害气体的需要,确定允许风速和噪声标准等参数计算排风风量,确定进风口数量、大小,并保证气流组织的设计要求。

(2)同一工作间布置多个进风口时,应保持一定的间距,并与出风口之间保持合理距离有利于换气带走余湿、余热、异味,避免气流短路。

(3)进风口应根据具体情况布置,一般布置在人不经常停留的地方、房间的边和角、有利于气流组织的位置。

4、机械排风系统出风口

(1)厨房排油烟工程虽然经过净化处理,但其中会包含残留的油烟和气味,为降低对周边环境的污染,出风口宜设置在建筑物顶端,尽量在高于建筑屋脊处排放。如果酒店所在建筑低于周边建筑,要根据当地风向和周边建筑种类、距离,把有害物排入高空,消除对周边环境的污染。

(2)要根据当地的主要风向,采用弯头、风雨帽等部件使出风口避开季风方向,以免排烟时顶风,阻力加大,还可以避免冷风倒灌。

(3)如果排烟管道长度较短,出风口应装设能严密关闭的阀门,可设自垂百叶风口或电动百叶风口,防止夏季热湿空气、冬季冷风和雨雪侵入。


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